主题: 又到一年咬月时!这些棉湖独特的“月饼”你都吃过吗?

  • 小青年
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  • 发表于:2018/9/20 14:44:02
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俗话说:“民已食为天”。中国人爱吃,几乎每个传统节日,都有特属的美食,而作为爱吃懂吃的潮汕人来说,更是将这一属性发挥得淋漓尽致。

比如,即将到来的中秋节,就有月饼。皎洁的明月,被收拢成一块圆饼,仿佛将温柔的月光与祝愿都收藏在其中。

在棉湖地区,一块代表团圆的月饼,棉湖人亦能用巧手匠心翻转出独具棉湖特色的“月饼”。今天小编为大家介绍几款棉湖人中秋节必备的“月饼”吧!登录查看大图
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绿豆糕

说到关于中秋的棉湖美食,当然少不了绿豆糕了。


每逢中秋夜,家家户户都会摆上许多美食拜月娘,而绿豆糕更是广受青睐。


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圆而薄的它显得小巧可爱,清新的米黄色也为卖相增色不少,再印上寓意吉祥的字,满满的节日氛围便涌出。


这么小巧的绿豆糕,制作起来也毫不含糊,要经过去皮、磨豆、成型等工序,将绿豆磨得细腻,才能做出细柔绵糯又好看的绿豆糕。


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将做好的绿豆糕蒸熟,揭盖,香甜的气味扑鼻而来,咬上一口,又软又糯,一点儿也不粘牙,清甜的味道更是让人吃得停不下来。


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朥饼

除了绿豆糕,朥饼也是棉湖人中秋节不可或缺的一个存在。


朥饼,亦称潮式月饼,属酥皮类饼食,饼身呈圆状,较为扁平,饼皮为金黄色且层层起酥。


潮式月饼

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朥饼采用本地猪油掺面粉作皮,皮酥薄脆,大多已乌豆沙、绿豆沙为馅,入口香酥,口味清甜,好吃到停不下来。


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神香饼

棉湖的超大月饼——神香饼,也是不得不提的一种棉湖月饼。


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神香是棉湖人拜神时所用的一种熏香,而神香饼是借神香之意来表达拜月的诚意,寓意精力充沛、信心百倍;同时,神香饼也是棉湖人用来孝敬老人的一种礼物,形成一对神香饼“数念”老人的习俗。


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神香饼的饼皮为酥皮,以用面粉、猪油的比例不同而区分,馅料有瓜丁、油麻(即芝麻)、玻璃肉(即腌糖的白肉丁)、葱珠,在圆状饼皮中加入馅料、蛋黄,一番按压转动后,神香饼便已成型。


再用印章烙上印记,放上新鲜绿色的芫荽,再进行烘焙,便可闻到浓郁的香气,尝到可口的神香饼。


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关于棉湖中秋节的传统美食还有很多,如腐乳饼、软饼以及近年来兴起的广式月饼等,无论棉湖的“月饼”种类如何增多,也不管你身在何方,只要能吃上一口来自家乡的月饼,就能感受家的温暖。


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有人说:“月饼,吃的不止是味道,还有那一份让人无法割舍的对家乡,对亲人的思念之情。”下个星期一就是中秋了,你们有准备回家吗?



编辑:今日棉湖编辑部

摄制:今日棉湖摄制组

来源:今日棉湖
               
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  • 彩涵
  • 发表于:2018/9/20 14:55:42
  1. 沙发
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有过节的气氛了
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  • 嘚瑟的小情绪
  • 发表于:2018/9/20 14:55:42
  1. 板凳
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传统手工制作
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  • 爱你心口难开
  • 发表于:2018/9/20 14:58:45
  1. 3楼
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看起来不错
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  • 众木成林
  • 发表于:2018/9/20 20:27:53
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月光饼
□接受+△体谅+○尊重=wutiaojiandeai
  • 我爱生活
  • 发表于:2018/9/23 16:06:54
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绿豆饼好吃
二维码

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