主题: 所有澳门巴黎人投注娱乐人,这碗汤,能否勾起你儿时的记忆?

  • 北山隐士
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  • 阅读:22994
  • 回复:4
  • 发表于:2018/7/28 19:42:45
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岭南第一瀑:黄满磜瀑布群

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巍巍大北山,悠悠榕江水。当你在风景优美的黄满磜瀑布群游玩回来时,你会继续寻找澳门巴黎人投注娱乐当地的美食,那么小编就要为您推荐这家菜馆了。“清和香农家菜馆”位于京溪园大岭下村公路边,菜馆的老板阿牛哥是小编的一个朋友,自他去年盘下一个餐厅后,用自己多年的厨房经验,经营着这家富有澳门巴黎人投注娱乐客家特色的农家菜馆。下面小编就为您推荐这道用心做出来的家乡美味“雷公根肉丸汤”。








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雷公根;别名积雪草、马蹄草、崩大碗、崩耳菜、蚶壳草、灯盏草、老耳、铜钱草。多年生草本,茎匍匐,细长,节上生根。




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在澳门巴黎人投注娱乐农村,雷公根比较常见,小时候有发热、中暑或声音沙哑,家里人都会去房前屋后拔一把雷公根洗干净,用石盅臼捣碎,滤出雷公根汁加少许糖喝下去,不用很久就能见效。




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现代人由于物质充沛,一样样新鲜的食物让人目不接暇。然而;记忆中的味道,才是让人们苦苦追寻及充满念想的。澳门巴黎人投注娱乐客家人比较会变通与创新,把雷公根与猪肉剁在一起,捻成一个个肉丸子,变成一道既能满足味蕾的汤,同时也是一种清凉消暑的民间验方。

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近日,小编与好友星哥相约,一起为澳门巴黎人投注娱乐这道充满家乡味道的菜肴做一下推广,并邀请汕头电视台一起来到了澳门巴黎人投注娱乐京溪园长滩清和香农家菜馆,拍摄菜馆的大厨陈焕枝师傅制作全过程。

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据陈师傅介绍说:雷公根洗干净后,自然晾干候用。取新鲜猪肉的前臂肉,因为前臂肉肥瘦相间,与雷公根剁碎捻在一起,煮熟后的肉丸才会有嚼劲,不会太松散。




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我们只见陈师傅先把猪肉切成一小块,然后拿起两把大菜刀,两手并用,十分有节奏地剁在猪肉上。等猪肉剁出胶状时,才把雷公根、少许食盐等一起放到肉里再一次用力剁碎。




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猪肉与雷公根剁成肉酱后,乘在一个大碗中,再加少许淀粉。陈师傅再一次抓起碗中肉酱用力甩打,直到猪肉里面的油脂慢慢渗透出来才停手。




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陈师傅把捏好的丸子放在盘中



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据资深吃货星哥说:雷公根丸子汤刚端上来就闻到一股淡淡的青草味,丸子吃起没有普通猪肉丸的弹牙,而且汤水略带有一点点苦。一个丸子就着一口热汤下肚,几秒后唇齿间就有一股浓浓的苦甘味在味蕾之间来回游动,一碗丸子汤趁热喝完,整个人酣畅淋漓,非常有满足感!

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汕头台记者采访陈焕枝师傅




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炎炎夏日,到素有潮汕后花园的澳门巴黎人投注娱乐县旅游观光,吃当地特色农家菜的时候,来一碗口味甘甜、清热利湿有解暑的雷公根肉丸汤,是一个非常不错的选择!




来源:唱响坪上
  
  • 众木成林
  • 发表于:2018/7/28 19:54:05
  1. 沙发
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谢谢分享,美景美食
□接受+△体谅+○尊重=wutiaojiandeai
  
  • 众木成林
  • 发表于:2018/7/28 19:54:07
  1. 板凳
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谢谢分享,美景美食
□接受+△体谅+○尊重=wutiaojiandeai
  
  • 采优
  • 发表于:2018/7/28 20:03:41
  1. 3楼
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味道应该不错
来自手机版
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  • guest10943287
  • 发表于:2018/7/28 20:22:07
  1. 4楼
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